Terça-feira, 4 de Novembro de 2008

Saber vender, sendo conservador sem perder originalidade!

 

 

 

Hoje em dia, os Barmen já são, ao contrário de outros tempos, objecto de justas e entusiásticas referências de muitas individualidades da nossa sociedade, desde os mais ilustres estadistas até aos mais famosos frequentadores de festas nocturnas, como também, e dessde sempre por famosos do mundo das letras e das artes, que em inúmeras obras literárias e peças de teatro, não se evitaram em referir aqueles que muitas vezes os acompanhou pela noite dentro nas famosas tertúlias ou "aturando" pura e simplesmente os seus delírios em jeito de desabafos.

 

 

As características do trabalho de um Barman, passam muito pelo contacto directo e prolongado com os clientes de balcão, estes que muitas vezes procuram o bar, como refúgio ou escape à sua rotina quotidiana ou mesmo à sua vida privade familiar.

 

São estes mesmos clientes, que fazem com que o barman esteja, hoje mais do que nunca, a par dos acontecimentos socias actuais, servindo ele próprio de informador do cliente, tentado ser sempre agradável e oportuno, tornando-se assim respeitado e capaz de criar laços de amizade que perdurem ao longo de anos sendo discreto ou mesmo capaz de guardar segredos pessoais dos seus clientes.

 

Assim é neste contexto humano, que o barman pode mostrar a sua inteligência e praticar por vezes abnegadamente, o seu papel de "consolador"

Contudo, não se será um bom relações públicas, pelo facto de se falar muito com o cliente, existem alturas em que o cliente não tem vontade de falar e são esses os momentos, em que o barman deve ter a inteligência de não se emiscuir na vida dos clientes

 

A inteligência é necessária para impedir excessos de arrogância verificadas por vezes nalguns Barmen

 

 

O Barman deverá então, ser sempre correcto, delicado, cortês e diligente em todas as ocasiões, tanto com os clientes como com os seus colegas de profissão ou mesmo de Hotel ou empresa. 

 

 

Todos os clientes, independentemente da sua posição social devem ser tratados da mesma maneira, com o entusiasmo que nasce do interesse humano do profissional.

 

Modos respeitosos no trato com os clientes, são uma imposição do bom serviço, que muito valoriza e prestigia a nossa profissão e consequentemente, projecta bem alto a categoria do nosso local de trabalho.

 

O barman nunca se deverá sentir sérvil, deve sim sentir consciência da sua capacidade técnica, indispensável para o trabalho que executa. Isto não invalida nem dificulta, que como profissional de vendas, uma das finalidades da sua acção será sempre agradar, convencer e vender com eficácia.

 

Para agradar aos clientes e facilitar o serviço, o barman deverá ter em atenção, se possível, o estudo dos hábitos, das preferências e até das manias e caprichos dos clientes, com a certeza de que estes ficarão sempre satisfeitos, quando verificarem que o barman sabe e compreende os seus desejos.

 

Deve procurar expressar-se com facilidade, mas formalmente, deve também evitar a todo custo as conversas com os seus colegas na presença do cliente, a não ser as falas indispensáveis à boa execução do serviço, por vezes pode ser mal interpretado pelo cliente, e em última análise perder mesmo o cliente por este achar que foi, gratuitamente ignorado. 

 

Não se esqueçam, por vezes vale mais um sorriso que mil profissionais para cativar um cliente, e hoje para se ser um bom profissional, temos que saber dar um bom sorriso aos nossos clientes e acima de tudo ser eficazes na venda, sem perder a nossa inteligência.

 

Cafés Há muitos.......

  

Shot de Rum com esferas de Iogurte e Caviar de Vinho do Porto LBV com Caviar de iogurte de Coco 

Bardochefe

 

 

 

 

 

 


Postado por bardochefe às 23:41
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